In ijssalons, chocolaterieën, patisserieën en restaurants kunnen niet zonder dit handige apparaat. Deze chocoladesmelter maakt het mogelijk om ijs of wafels te voorzien van een heerlijke laag chocolade. Ook voor het maken van dripcakes, bonbons en andere lekkernijen kun je deze chocoladesmelter gebruiken, zelfs als je een chocoladefontein in je buffet hebt.
Lage smeltingstemperatuur
Een uitdaging bij het smelten van chocolade is het voorkomen dat de chocolade verbrand. Doordat chocolade met lage temperaturen al smelt, is het cruciaal dat je de temperatuur niet te hoog instelt. En dat de chocolade langzaam en gelijkmatig smelt. Gelukkig is dat met deze chocoladesmelter makkelijk te regelen. Het digitale display laat namelijk precies zien wat de temperatuur van het water en de GN bakken is. Met de pijltjestoetsen kun je de temperatuur naar boven of beneden stellen. Doordat je de temperatuur trapsgewijs met 1 graad kunt aanpassen, hoef je niet te gokken, maar kun je elke gewenste temperatuur instellen. Dit is zeker belangrijk bij witte chocolade, deze gaat al smelten bij 36°C, waardoor de kans op verbranden groter is dan wanneer je pure chocolade of melkchocolade gebruikt.
Chocolade callets
De chocoladesmelter is makkelijk te bedienen. Vul het waterbassin met water; zorg dat het waterpeil tussen het minimum en maximum streepje zit. Doe de 4 GN bakken met 1/6 formaat en 10 cm diep in de chocoladesmelter. Zet de chocoladesmelter aan en stel de gewenste temperatuur in. Op het display zit een indicatielampje die aangeeft wanneer de chocoladesmelter de juiste temperatuur heeft bereikt. Vul de GN containers nu met chocolade. Het beste is om hiervoor chocolade callets te gebruiken. Dit is chocolade in een druppelvorm en speciale smeltchocolade. Je kunt ook een reep gebruiken, deze moet in kleine stukjes worden gesneden voordat je deze in de GN container doet. Echter heb je dan kans dat er wat hardere stukjes chocolade in kunnen blijven zitten. Roer af en toe door de chocolade en als deze voldoende is gesmolten, kun je de GN container uit de chocoladesmelter halen.
Voorkom klonten in chocolade
Doordat de vier GN containers naast elkaar zitten, is de kans met deze chocoladesmelter groot dat er water in de chocolade terecht komt. De onderkant van de GN containers is tenslotte vochtig, omdat deze in het water hangt. En als dit water in de chocolade valt, zal de chocolade gaan klonteren. Daarom adviseren wij om de bijgeleverde deksels op de GN containers te plaatsen voordat je een container uit de chocoladesmelter haalt. De deksels hebben een handige uitsparing voor een lepel, zo kun je af en toe roeren, zonder dat je je lepel weer uit de bak moet halen. En met een lepel kun je de chocolade makkelijk verdelen over het voedsel. Ook is het handiger om eerst de voorste GN containers uit de chocoladesmelter te halen en daarna de achterste. Zo is de kans op knoeien met water het kleinst.
Stoomafvoer en waterafvoer
Deze chocoladesmelter is uitgerust met twee handige afvoeren aan de zijkant van de machine. De bovenste afvoer is de stoomafvoerklep. Je kunt deze afvoer open en dicht draaien. Als de machine aan is, dien je te zorgen dat de stoomafvoerklep open staat. De warme lucht die ontstaat van het hete water kan zo via de afvoerklep afgevoerd worden. Dit heeft als voordeel dat je niet een walm aan warme lucht in je gezicht krijgt als je een GN container eruit wilt halen. De onderste afvoer is om het water uit de machine weg te laten lopen. Deze afvoer draai je open als je klaar bent met het smelten van de chocolade en het tijd is om de machine schoon te maken. Je kunt een afvoerslang aansluiten op de waterafvoer, maar je kunt ook de chocoladesmelter naast de gootsteen plaatsen. Het water kan dan makkelijk in de gootsteen lopen en via de afvoerpijp worden afgevoerd.
Eenvoudig reinigen van de chocoladesmelter
Als je de chocoladesmelter wilt schoonmaken, dien je ervoor te zorgen dat de stekker uit het stopcontact is. Verder moet de machine en het water voldoende zijn afgekoeld. Laat de chocoladesmelter leeglopen via de waterafvoer en maak de buiten- en binnenkant van de machine goed droog. De GN containers en deksels maak je schoon met warm water en een midd schoonmaakmiddel. Belangrijk is om deze losse onderdelen goed droog te maken, zo voorkom je dat de GN bakken gaan roesten.
Wil jij ook op een makkelijke manier chocolade smelten? Dan is deze chocoladesmelter een grote hulp in jouw keuken. Bestel hem snel via deze webshop. We hebben uiteraard nog meer modellen, dus kijk welk model het beste bij jouw wensen past.
Kenmerken
- Rvs afwerking voorkomt corrosie
- Variabele thermostaat 3°C tot 100°C
- Constante temperatuur
- Uitgerust met water- en stoomafvoer
Product specificaties
- Netto gewicht: 7,5 Kg
- Capaciteit per GN container: 1,7 kg chocolade
- Afmetingen apparaat: B41 x D49 x H17 cm
Inclusief
- Vier 1/6 GN containers (10 cm diep)
Gratis verzending v.a €250
Snelle levering 1-3 werkdagen
24 maanden garantie
45 dagen retourrecht
